Kullanılan kısımları tohumlarıdır. Olgun meyveleri toplanır, güneşte kurutulduktan sonra sopa ile dövülerek veya biçerdövere verilerek tohumları meyvelerden dışarı çıkarılır. Tohumlarında müsilaj, uçucu yağ ve sabit yağ alkolit, kolin, rutin gibi maddeler vardır. Eski devletlerde Asya memleketlerinde şehvet artırıcı ve cesaret verici olarak kullanılırdı. Bugün taşıdığı müsilajdan dolayı yumuşatıcı ve balgam sökücü olarak kullanılmaktadır. Kuvvet verici ve istek açıcı olarak rasitizm,diyabet, tüberküloz ve anemide kullanılmaktadır. Unu pastırmanın üzerini örten ve ‘çemen ‘ismi verilen karışımı hazırlamak için kullanılır. Çemen maydonozgillerden Buy otunun tohumunun ezilmesi sarımsak ve birtakım baharat karışımıyla ekmeğin üzerine sürülüp yenildiğinde iştah açan oldukça lezzetli bir yiyecektir.